Enkel paj som passar perfekt en sommardag.
2 halvstora zucchini, rivna
en stor näve svartkål, grovhackad
en liten näve färsk bladpersilja, grovhackad
2 ägg, lättvispade
150 g fetaost
1 dl riven ost, t. ex. prästost
en liten röd chili, finhackad
rivet skal från en ekologisk citron
olivolja
4-5 ark filodeg
salt, svartpeppar
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Riv zucchinin och pressa ur så mycket vatten som möjligt, lägg sedan i en bunke.
3. Blanda i kål, persilja, ägg, fetaost, hälften av den rivna osten, chili, citronskal och salta och peppra.
4. Smörj en ugnsform och bred ut ett ark filodeg. Pensla detta med olivolja och lägg på ett ark till. Gör om processen tills du har 4 eller 5 filodegsark.
5. Häll i zucchiniblandningen och strö resten av den rivna osten ovanpå. Gratinera i ugnen 25-30 minuter. Servera med en god sallad.
