SPAGHETTI MED UGNSBAKADE TOMATER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi sticker emellan med ett fantastiskt gott pastarecept. Se bara till att du har riktigt goda tomater! Ricotta salata kan ju vara svårt att få tag på, men det funkar så klart även med parmesan.

500 g spaghetti
400 g körsbärstomater, halverade
80 g ricotta salata, riven
1 tsk torkad oregano
1 msk brödsmulor
olivolja
salt, svartpeppar

1. Sätt ugnen på 160°.
2. I en ugnssäker form, lägg tomaterna med snittytan uppåt. Strö över salt, peppar, oregano och brödsmulor. Ringla över olivolja. Kör i ugnen i 45 minuter.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
4. Häll av pastavattnet och blanda pastan med tomaterna.
5. Servera med osten.

APRIKOSPAJ MED KARDEMUMMAKRÄM

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Härliga aprikoser är i säsong nu, så då passar det bra med den här goda pajen. Nu tar vi sommarlov och kommer tillbaka i augusti, buon' estate!

8 aprikoser, halverade

Till pajdegen:
125 g mjöl, tipo 00
20 g mandelmjöl
70 g smör
35 g socker
1 ägg
en nypa salt

Till kardemummakrämen:
150 g mjölk
100 g grädde
2 ägg
65 g socker
25 g mjöl, tipo 00
1,5 tsk malen kardemumma

1. Börja med pajskalet, blanda mjölet, sockret och ägget med smöret. I med en nypa salt, forma till en boll, plasta in och låt vila i kylen en timme.
2. Till krämen, i en kastrull, hetta upp mjölk och grädde med kardemumman. Ta av från plattan när det börjar närma sig kokpunkten.
3. Vispa äggen med sockret och mjölet och blanda detta sedan med gräddmjölksblandningen i kastrullen.
4. Låt detta sjuda och tjockna tills det blivit krämaktigt. Ta av från plattan.
5. Sätt ugnen på 180°.
5. Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
6. Ta ut pajformen, låt svalna en aning, häll i krämen, och fördela aprikoshalvorna över, runda sidan nedåt.
7. Kör i ugnen i 20 minuter.