Pappardelle är liksom lite lyxpasta men extra gott och passar väldigt bra till detta.
500 g pappardelle
3 salsiccia-korvar, italienska, det går inte lika bra med mamma Scans
150 g champinjoner
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl ljus lageröl
olivolja
salt, svartpeppar
färskriven parmesan
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Ta ur korven ur sitt skinn och grovhacka, kvarta champinjonerna.
3. Fräs korven i olivolja på medelhög värme i en stor stekpanna tills den fått färg och blivit lite krispig.
4. Sänk värmen till medel och ha i ölen, låt puttra 5-6 minuter.
5. Under tiden, i en annan stekpanna, stek svampen i smör i 5-6 minuter, i med vitlöken, och fräs någon minut till.
6. När pastan är klar, häll av vattnet (spara lite för att eventuellt späda såsen med, om den skulle kännas för torr) och blanda med korven och svampen. Servera med färskriven parmesan.
