PASTA MED FRIARELLI OCH SALSICCIA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Råkade gå förbi Hem från Gården på Sankt Eriksgatan i Stockholm och fick med mig lite friarelli. Det är inte varje dag man springer på denna härliga och bittra syditalienska släktingen till broccoli. Den passar väldigt bra ihop med salsiccia, så här är ett klassiskt recept.

400 g pasta, vi tog gnocchi (inte potatis)
en stor näve friarielli, grovhackad
2 salsicciakorvar, urtagna ur sina skinn och grovhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl vitt vin
olivolja
salt
peperoncini
2 dl färskriven parmesan

1. Skölj friarellin och grovhacka den.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. I en stor stekpanna på medelvärme, fräs vitlöken och peperoncinin i olivolja lite och ha sedan i korven. Fräs 5-6 minuter.
4. I med vinet och låt koka ihop ett par minuter.
5. I med friarellin, blanda runt, sänk värmen och på med ett lock.
6. Häll av pastavattnet, men spara ett par deciliter, och blanda pastan med korvsåsen och parmesanosten. Späd med pastavatten om det känns för torrt.
7. Servera med extra ost.

ORANGE CHICKEN MED RIS

Enkel, syrlig och god wokad kycklingrätt.

600 g kycklinglårfilé, skuren i mindre bitar
saften från två apelsiner
0,5 dl sweet chilisås
en bit färsk ingefära, stor som en tumme, riven
2 msk tamarisoja
ett broccolihuvud, skuret i mindre bitar
sesamolja
4 sk sesamfrön
salt
salladslök

1. Blanda apelsinjuicen, sojan, ingefäran och 4 msk vatten i en bunke.
2. Hetta upp sesamolja i en wok på hög värme och fräs broccolin ett par minuter, ställ sedan åt sidan.
3. Woka sedan kycklingen i samma panna och woka tills den fått färg och nästan är klar.
4. Häll i såsen, sänk värmen något, blanda runt och låt koka ihop några minuter tills såsen reducerats något. Blanda i broccolin.
5. Servera med ris, salladslök och sesamfrön.

SPAGHETTI MED RÖD PESTO OCH RICOTTA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ytterligare ett supersnabbt recept, som också bara tar den tiden det tar att koka pastan.

400 g spaghetti
100 g egengjord eller färdigköpt röd pesto
125 g ricotta
1 dl färskriven parmesan + extra
salt, svartpeppar
olivolja

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Under tiden, gör såsen. I med lite olivolja i en kastrull på medelvärme. I med peston, ricottan och osten. Späd med 0,5-1 dl av pastavattnet om det känns för torrt. Smaka av med salt och peppar,
3. När pastan är klar, häll av vattnet och blanda den med såsen. Servera med extra ost.

ÅRETS BÄSTA SKIVOR 2025

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2025 var väl ett hyfsat musikår, många bra album, men inga givna höjder. Väldigt mycket bra svensk musik i år på listan.

Etta på listan är igen, förra gången var 2026, Margo Price med sin fantastiska "Hard Headed Woman".

Dom här har vi också lyssnat på under 2025:

Joshua Hedley - "All Hat"
Ashley Monroe - "Tennessee Lightning"
Valter Nilsson - "Bland de gyllene och de allmänt brända"
Ryan Davis & the Roadhouse Band - "Dancing On The Edge"
Johan Airijoki - "Rockens vingar"
Marty Stuart & His Fabulous Superlatives - "Space Junk"
H. Self - "Efterskalv"
H. Self - "Vildvisor"
Mira Ray - "Sanndrömmar"
Muscle Tough - "Too Busy 4 Jail"
The Pink Stones - "Thank the Lord... it's the Pink Stones"
Kelsey Waldon - "Every Ghost"
Charley Crockett - "Lonesome Drifter"
Chaparelle - "Western Pleasure"
Dylan Earl - "Level-Headed Even Smile"
Vince Gill - "I Gave You Everything I Had"
Shawn Camp - "The Ghost of Sis Draper"
Jonathan Richman - "Only Frozen Sky Anyway"
Curtis Harding - "Departures & Arrivals: Adventures of Captain Curt"
Kathleen Edwards - "Billionaire"
Rodney Crowell - "Airline Highway"
S.G. Goodman - "Planting By The Signs"
Dean Johnson - "I Hope We Can Still Be Friends"
Rose City Band - "Sol Y Sombra"
Pug Johnson - "El Cabron"
Tyler-James Kelly - "Dream River"
Bergslagsdiagonalen - "De fyra årstiderna"
Twisted Teens - "Same"
Kimmi Bitter - "Old School"
Oddjob - "Atlas"
Johan Lindström Septett - "On The Asylum"
Wreckless Eric - "England Screaming"
The Saints - "Long March Through the Jazz Age"
Arvid Nero & Albin Lee Meldau - "Min vän och jag"
The Delines - "Mr. Luck & Ms. Doom"

Årets julskiva (i år också):
Pistol Annies - Hell Of A Holiday

Årets bästa låtar: The Saints: Gasoline, Valter Nilsson: APAN, H. Self: Fråga barnen, För det lilla, Johan Airijoki & H. Self: En kväll vi alltid kommer minnas, Mira Ray: Sanndrömmar, Graven vid Gullmars, Margo Price: Don't Let The Bastards Get You Down, Love Me Like You Used To Do, End Of The Road, Wreckless Eric: Lifeline, The Saints: Gasoline, Kelsey Waldon: Every Ghost, The Pink Stones - Thank the Lord, Charley Crockett - The Jamestown Ferry, Oddjob: Up & Away, Arvid Nero & Albin Lee Meldau - Min vän och jag, Dylan Earl - Level-Headed Even Smile, Vince Gill - I Gave You Everything I Had, Ashley Monroe - Risen Road, Magnolia, The Touch, Waylon Jennings - Songbird, Johan Airijoki - Gamla vänner, Björnfällan.

TORSK MED CITRONSMÖRSÅS

Enkel och god fiskrätt med frisk smak av citronen.

500 g torskfilé
2 msk rapsolja
mjöl
salt, svartpeppar

Citronsmörsåsen:
1 schalottenlök, finhackad
75 g smör
1 dl färskpressad citronjuice
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
0,5 dl dragonblad

1. Salta och peppra torsken, vänd sedan i mjöl.
2. Stek fisken i en stekpanna i rapsolja på medelvärme några minuter per sida. Ta upp och lägg åt sidan.
3. Gör såsen. I med hälften av smöret i samma panna och fräs schalottenlöken ett par minuter. I med citronsaften, senapen, honungen, lite salt samt 2 dl vatten. Låt koka ihop 4-5 minuter.
4. Ta av från värmen, blanda i dragonbladen och resten av smöret och låt det smälta. Smaka av med salt.
5. Servera fisken med kokt potatis och toppa med såsen.