LASAGNE MED PESTO OCH TALEGGIO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Snabb, enkel och jättegod lasagne med färska lasagneplattor.

6 färska lasagneplattor
200 g taleggio
200 g pesto, färdigköpt eller hemmagjord, vi gjorde egen på broccoli, spenat. mandel, vitlök, pecorino och god rapsolja
bechamelsås, 2 msk smör, 2 msk vetemjöl, 4 dl mjölk, salt, vitpeppar
färskriven pecorino eller parmesan

1. Sätt ugnen på 180°.
2. Gör peston i matberedare, blanda alla ingredienser till en krämig pesto, smaka av med salt och svartpeppar.
3. Skiva taleggion och skär sedan i kuber.
4. Gör bechamelsåsen, smält smöret på låg värme, vispa ner mjölet och späd med mjölken. Höj värmen, vispa hela tiden tills det börjar tjockna. Ta av från plattan och i med salt och vitpeppar.
5. I en ugnsform, varva pesto, taleggio och sås och lasagneplattor,. Börja med pesto, sedan ost, sedan sås, sedan lasagneplattor. Avsluta med sås. Två eller tre lager.
6. Kör i ugnen i cirka 25 minuter.

FOCACCINE DI PATATE - ITALIENSKA POTATISPLÄTTAR

Enkla och snabba potatisplättar med en massa ost.

750 g mjölig potatis, kokt
100 g vetemjöl
2 ägg
50 g färskriven parmesanost
100 g pancetta, skuret i små kuber
en mozzarellaboll, skuren i små kuber
ströbröd
olivolja
salt, svartpeppar

1. Stek pancettan knaprig i en stekpanna på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper.
2. Mosa potatisen i en bunke. Blanda i övriga ingredienser.
3. Forma till 1,5-2 cm tjocka plättar. Vänd dessa i ströbröd och stek i stekpanna i olivolja på medelvärme i 4-5 minuter på varje sida, eller tills de fått fin färg.
4. Servera med en god tomatsallad och/eller en god yoghurtbaserad sås.