SPAGHETTI ALL'ARAGOSTA - HUMMERPASTA TILL NYÅR!

 

 

 

Hummer till nyår är ju klassiskt, likaså Spaghetti all'aragosta, spaghetti med hummersås. Enkelt, snabbt och lyxigt, som man vill ha det på nyårsafton!

Detta är årets sista recept, så tack för i år och ett riktigt Gott Nytt År på er alla där ute!

500g spaghetti

en hummer

2 goda tomater, kvartade

en schalottenlök, finhackad

0,5 dl torrt vitt vin

en liten näve färsk bladpersilja, grovhavckad

smör, olivolja

salt, svartpeppar

1. Dela hummern på längden och ta ut det ätbara köttet. Tärna stjärten, knäck klorna och ta ut köttet och grovhacka.

2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

3. Stek löken i smör och olivolja på medelvärme ett par minuter. I med tomaterna och fräs ett par minuter till. Salta och peppra.

4. I med vinet och låt det koka ihop 4-5 minuter. Ta av från plattan och blanda i hummerbitarna och persiljan.

5. När pastan är klar, häll av vattnet, men spara lite. Blanda pastan med såsen och späd eventuellt med lite pastavatten om det ser för torrt ut.

ÅRETS BÄSTA SKIVOR 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dags igen att summera musikåret, och 2018 var ett riktigt bra år. Efter förra årets manlige vinnare, Marty Stuart, är det nu åter en kvinna överst på tronen. Den fantastiska Ashley Monroe som toppade listan 2015, hamnar överst igen. Till den här plattan, "Sparrow",  har hon valt inneproducenten i Nashville nummer ett, Dave Cobb före Vince Gill. Borta är det traditionella countrysoundet. Nu är det fylligt och stråkar som gäller, men ändå med rejäl variation, det passar hennes låtar som hand i handsken. Precis som på förra plattan "The Blade", har hon skrivit eller varit med och skrivit samtliga låtar, om ensamhet, saknad, passion. Det är perfekt. Monroe är den klart modigaste och mest intressanta stjärnan på Nashvillehimlen, och det ska bli spännande att se vart hon tar vägen efter detta. Här är en länk till hennes officiella youtube-kanal.

Sam Morrow är från Kalifornien, plattan "Concrete and Mud" är en härlig blandning av twang, country, countryrock, southern rock och sådant går alltid hem här på bloggen.

Vi hittar Ashley Monroe även på tredjeplatsen. Tillsammans med kompisarna Miranda Lambert och Angeleena Presley har hon med "Interstate Gospel", deras tredje platta som Pistol Annies, levererat en till kanonplatta till. Det är feminism, droger, sprit och tårar, rock, bluegrass och country. 

 

 

 

 

 

Topp Tre 2018
1. Ashley Monroe - "Sparrow"
2. Sam Morrow - "Concrete And Mud"
3. Pistol Annies - "Interstate Gospel"

Resten av listan, ej rangordnade:
Brent Cobb - "Providence Canyon"
Josh Rouse - Love In The Modern Age"
Clay Parker & Jodi James - "The Lonesomest Sound That Can Sound"
First Aid Kit - "Tender Offerings EP"
John Prine - "The Tree Of Forgiveness"
Joshua Hedley - "Mr. Jukebox"
Dallas Moore - "Mr. Honky Tonk"
Richard Dobson - "I Hear Singing"
Oteil Burbridge - "Water In The Desert"
Nicolai Dunger - "Terror & Tradition"
Paul Kelly - "Nature"
Kristina Murray - "Southern Ambrosia"
Rodney Crowell - "Acoustic Classics"
Scott Sharrard - "Saving Grace"
Dillon Carmichael - "Hell On An Angel"
Simone Felice - "The Projector"
The Jayhawks - "Back Roads And Abandoned Motels"
Wade Bowen - "Solid Ground"
The Swampers - "Muscle Shoals Has Got The Swampers"
Kevin Welch - "Dust Devil"
Jim Lauderdale - "Time Flies"
Jeff Tweedy - "WARM"


Årets bästa låtar:
Sam Morrow: Heartbreak Man, Paul Kelly: A Bastard Like Me, Brent Cobb: High in The Country, Colter Wall: Plain To See Plainsman, Clay Parker & Jodi James: Down To The Garden, First Aid Kit: Tender Offerings, hela EP:n, The Jayhawks: Everybody Knows, John Prine: Lonesome Friends of Science, Ashley Monroe: This Heaven, Pistol Annies: Stop Drop and Roll One, Pistol Annies: Best Years of My Life, Dallas Moore: Texahio, Richard Dobson: Long Time, Long Time, Nicolai Dunger: Allas Tak.

GOCHUJANG-BRÄSERAD KYCKLING

 

 

 

 

Gochujang är en starkt vanebildande koreansk chilipasta med härlig smak.

600 g kycklinglårfilé
4 vitlöksklyftor, rivna
en bit färsk ingefära, stor som en tumme, riven
0,5 dl gochujang
0,5 dl kinesisk soja
2 msk socker
1 msk mirin
1 msk sesamolja
2 dl god kycklingbuljong
en näve vårlök
svartpeppar
smör, rapsolja

1. Blanda vitlök, ingefära, gochujang, soja, socker, mirin, sesamolja och lite svartpeppar i en bunke. Ställ åt sidan.
2. Salta kycklingfiléerna och stek ett par minuter per sida i smör och rapsolja i omgångar i en stekpanna på medelhög värme.
3. Häll i såsblandningen och sjud 3-4 minuter och slå sedan på buljongen och låt sjuda i cirka 30 minuter. Vänd kycklingbitarna då och då.
4. Servera med ris eller nudlar och strö vårlök över.