SPAGHETTI MED KRÄMIG KRABBSÅS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fick tag i krabbklor till ett bra pris och då blev det riktig snabbmat.

500 g spaghetti
kött från cirka 400 g krabbklor
2,5 dl grädde
en liten näve färsk bladpersilja, grovhackad
salt, svartpeppar
1 msk smör

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme.
3. I med grädde och persilja.
4. När det återstår en minut på pastan, vänd ner krabbköttet, det ska bara bli varmt. Salta och peppra.
5. Häll bort pastavattnet och blanda pastan med såsen.
6. Servera med lite extra persilja och svartpeppar.

CURRY MED BÖNOR OCH PANEER

Det skulle egentligen varit röda kidneybönor, men det hade jag inte några så jag tog vita, cannellinibönor i stället. Cannellinibönor kallas ibland för vita kidneybönor, och det blev jättegott.

ett paket apetina paneer
en burk cannellinibönor, sköljda och avrunna
en burk goda, krossade tomater
1 tsk malen spiskummin
1 gul lök, finhackad
en bit färsk ingefära, stor som en tumme, riven
1 tsk chilipulver
1 tsk malen gurkmeja
1,5 tsk garam masala
2 tsk malda korianderfrön
1 msk torkad bockhornsklöverblad
1 tsk socker
1 tsk salt
2 dl vatten
salt
rapsolja

1. Skär paneeren i tärningar, hetta upp en stekpanna på medelvärme och stek ett par minuter på varje sida. Lägg sedan åt sidan.
2. Fräs löken på medelvärme i rapsolja i 7-8 minuter.
3. I med kryddorna och fräs 3-4 minuter till på medelvärme.
4. I med ingefäran och fräs någon minut ytterligare.
5. I med tomater, bockhornsklöverbladen, socker, salt och 2 dl vatten. Låt sjuda 20 minuter.
6. Blanda i bönor och ost, rör om och servera med basmatiris och naanbröd.

SEFTALI - CYPRIOTISK KORV

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hittade det här receptet i specialnumret om korv i det förträffliga brittiska mat- och bbqmagasinet Pit. Seftali på turkiska betyder persika, men här är det en underbar cypriotisk korv. Jag har dock förenklat det och gör det som järpar istället.

600 g lammfärs
en silverlök, riven
1 msk aleppopeppar
1 msk olivolja
salt, peppar
en näve bladpersilja, grovhackad

1. Blanda alla ingredienser för hand i en stor bunke.
2. Forma till järpar/korvar och grilla på direkt värme på grillen.
3. Servera med en god tomat-  eller couscoussallad och tzatztiki.