TIPS PÅ BRA NÄTHANDEL!

Här listar vi några webhandlare som har bra produkter som kan vara svåra att hitta, om man inte bor i storstadsregionerna. Det här är några som vi använt och som vi tycker är väldigt bra.

Kaffekapslen
Bra och prisvärt italienskt kaffe, både bönor, pods och kapslar.

Extreme Food
Allt du behöver för att göra riktiga tacos. Majstortillas, heta såser, färsk chili, färska tomatillos, clamato, achiote, mexikansk Coca Cola...

Andale Orale
Också mexikanska specialiteter.

Latinamerikanska livsmedel / Köttkompaniet
Har butik i Hötorgshallen i Stockholm, men har också börjat skicka ut varor i landet. Allt från Latinamerika, fantastiskt kött, färska korvar, mate, läsk, majstortillas, queso fresco... allt!

Årstiderna
Matkassar och diverse matlådor med fantastiska ekologiska varor.

Italiansson
'Nduja och andra italienska delikatesser.

Taj Mahal livs
Allt du behöver för indisk mat.

Kryddlandet
Kryddor i massor.

Har ni tips på fler, skriv jättegärna i kommentarsfältet!

BANG BANG KYCKLING

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Namnet kommer från att man efter tillagning slår på köttet med en köttklubba, kavel eller liknande, och sedan drar isär det i strimlor. Det ska egentligen vara kycklingfilé men vi tar som vanligt lårfilén som är saftigare. Det ska också egentligen vara gurka, men vi tar pak choi så blir det lite matigare.

500 g kycklinglårfilé

Sås:
3 msk chiliolja (ta en god rapsolja om du inte vill ha så starkt)
2 msk kinesisk soja
1 msk svart risvinäger
0,5 msk socker

Tillbehör:
4 salladslökar, finhackade
2 msk sesamfrön
2 tsk sichuanpeppar
ett knippe pak choi
basmatiris
salt, svartpeppar

1. Rosta sichuanpepparen i en het stekpanna ett par minuter, mortla sedan och lägg i en liten skål. Lägg också sesamfröna i en liten skål.
2. Salta och peppra kycklingen. Koka den sedan i 20-25 minuter, och låt sedan svalna. Slå på köttet med en köttklubba eller liknande och dra sedan köttet i strimlor.
3. Stek eller woka pak choien i rapsolja på hög värme. Ställ åt sidan.
4. Blanda ingredienserna till såsen och rör om ordentligt.
5. Servera med ris i botten, kyckling och pak choi ovanpå. Ringla över den goda såsen och strö över sichuanpeppar och sesamfrön.

MEXIKANSK KYCKLING MED CHOKLAD

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lite choklad ger ett härligt djup i såsen tillsammans med chilin.

600 g kycklinglårfilé
1 msk malen kanel
1 torkad guajillochili
2 vitlöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger
1,5 msk rörsocker
0,5 dl olivolja + extra för potatisen
20 g mörk choklad, 70 %
4 mjöliga potatisar, skurna i klyftor
2 sötpotatisar, skurna i klyftor
1 gul lök, skuren i klyftor
salt, svartpeppar
färsk koriander

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Lägg chilin i en kastrull med kokande vatten och låt stå 20-30 minuter. Ta upp och ta bort stjälken och kärnor. Spara vätskan.
2. Lägg potatis och sötpotatis i en ugnsform, salta och ringla över olivolja. Kör in i ugnen i 45-50 minuter.
3. Salta och peppra kycklingen och stek 3-4 minuter per sida på medelhög värme i en stekpanna. Ställ åt sidan.
4. I en mixer, lägg chili, choklad, kanel, socker, olivolja, vitlök och 0,5 dl av chilivattnet och mixa till en sås.
5. Blanda såsen med kycklingen och lägg i en form och kör i ugnen tillsammans med potatisen den sista halvtimmen.
6. Servera potatis och kyckling med färsk koriander strödd ovanpå.