Vet ni inte vad ni ska göra med all zucchini ni odlat så är det här ett fantastiskt gott recept!
1 normalstor zucchini, riven
0,5 kg potatis, riven
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 ägg
1 dl mjöl
lite peperoncini, välj själv hur mycket
en näve grovhackad bladpersilja
salt, svartpeppar
rapsolja
citron
1. Riv zucchini och potatis i en matberedare.
2. Lägg i en bunke tillsammans med vitlök, persilja, mjöl och så mycket peperoncini du vill ha. Salta och peppra.
3. I med ganska mycket rapsolja i en stor stekpanna, forma till plättar och stek 4 i taget 3-4 minuter per sida på medelhög värme. Lägg åt sidan och stek resten. Fyll på med rapsolja efter hand.
4. Servera med den här goda Green Goddess-såsen och citronklyftor.
