GNOCCHI AL FORNO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potatisgnocchi tillagad tre gånger så att säga. Enkelt och gott.

750 g potatisgnocchi
2,5 dl grädde
en stor näve svartkål eller spenat, grovhackat
en boll mozzarella
färskriven parmesan
olivolja
salt, svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull, i med gnocchin. De är klara när de flyter upp till ytan.
3. Häll av vattnet och stek gnocchin olivolja i två omgångar i en stor stekpanna på medelhög värme.
4. Lägg över gnocchin i en stor ugnsform, blanda i svartkålen och häll över grädden. Salta och peppra.
5. Riv mozzarellan i mindre bitar och fördela i formen. Riv över parmesan och in i ugnen i 15-20 minuter.

CROCCHETTE DI PATATE E FORMAGGIO

En till variant på en enkel och god potatisrätt som kan passa som lättlunch.

1,5 kg mjölig potatis
2,5 dl grekisk yoghurt
150 g provolone eller annan ost, riven
100 g färskriven parmesan
2 + 1 ägg
ströbröd
saften från en halv citron
salt, svartpeppar
rapsolja

1. Koka potatisen mjuk och låt svalna något.
2. Mosa potatisen och blanda med två äggulor, ostarna, salt och peppar.
3. Forma till biffar och vänd i det uppvispade tredje ägget och sedan i ströbrödet.
4. Blanda yoghurten med citronsaften och smaka av med salt och peppar.
5. Stek kroketterna 3-4 minuter per sida i ordentligt med rapsolja i en stekpanna på medelhög värme.
6. Servera kroketterna med citronyoghurten.