ÅRETS BÄSTA SKIVOR 2016

 

 

Dags att summera årets bästa plattor igen. Ett ganska bra musikår, eller vad säger ni?

Countryns stora stjärnskott i år är Margo Price, och hon har levererat årets bästa platta! "Midwest Farmer's Daughter" är fantastisk. Efter att ha blivit ratad hos samtliga stora skivbolag i Nashville, gavs den ut av Jack Whites bolag Third Man, och det blev så klart succé. Se bara här så förstår ni varför, när hon kör den självbiografiska "Hands of Time" live i Austin tidigare i år.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tätt bakom följer tre plattor. The Time Jumpers platta "Kid Sister" kom i årets elfte timme. Bandet är kan man säga, Vince Gills hobbyband. Man har spelat varje måndag på Station Inn i Nashville i flera år och gjort stor succé. En härlig blandning av western swing, rock'n'roll, gammelcountry och tårdrypande ballader. Bandet innehåller i dagsläget tio fantastiska musiker, som förutom Gill själv, Paul Franklin på steel, Larry Franklin, fiol, Andy Reiss, gitarr och "Ranger Doug" Green på sång och gitarr.

Cris Jacobs (ex. The Bridge), når med soloplattan "Dust To Gold" nästan upp till sitt gamla band The Bridge's höjder. En fin blandning av blues, country, soul och r'n'b.

Cody Jinks är kan man kanske säga countryns andra stora stjärnskott i år. Jinks är en gammal thrashmetal-sångare som sadlat om. Plattan "I'm Not The Devil", är för den som gillar outlaw country, lite mörkare och farligare stuff.

Resten av listan:
Michaela Anne - Bright Lights And The Fame
Jim Lauderdale - This Changes Everything
Brent Cobb - Shine On Rainy Day
Dylan LeBlanc - Cautionary Tale
Kandace Springs - Soul Eyes
Jon Pardi - California Sunrise
Kree Harrison - This Old Thing
Michael Kiwanuka - Love & Hate
Miranda Lambert - The Weight of These Wings
Monica Rizzio - Washashore Cowgirl
Palmer Lee - Too Close
Randy Rogers Band - Neon
Royal Southern Brotherhood - The Royal Gospel
Sturgill Simpson - A Sailor's Guide to Earth
Tedeschi Trucks Band - Let Me Get By
Felice Brothers - Life In The Dark
The Jayhawks - Paging Mr. Proust
Tonbruket - Forevergreens
Vince Gill - Down To My Last Habit
Wilco - Schmilco
Willie Sugarcapps - Paradise Right Here
Lee Fields & The Expressions - Special Night

SMÖR- OCH SOCKERSTEKT PERSIMON

 

 

I dessa tider översvämmas butikerna av persimon, men få kanske vet vad man ska göra med den. Här är ett mycket enkelt och gott efterrättsrecept. Den här rätten kan man lika gärna göra med äpple, banan eller någon annan passande frukt, och det är också gott att ha vaniljglass till i stället för yoghurten.

2 persimonfrukter, klyftade
100 g smör
3 msk rårörsocker eller muscovadosocker
2 dl grekisk yoghurt
2 msk honung

1. Blanda ned honungen i yoghurten och ställ åt sidan.
2. Hetta upp smöret i en stekpanna på medelhög värme. I med sockret och rör om.
3. I med persimonklyftorna och rör om, fortsätt steka under omrörning tills de mjuknat.
4. Servera med yoghurten.

GNOCCHI MED SVAMP OCH GORGONZOLA

 

 

Här är det potatisgnocchi som gäller, hemmagjorda eller köpta. Det går bra med en vanlig mögelost också men gorgonzolan är ju extra god.

800 g potatisgnocchi
400 g valfri svamp, jag hade champinjoner denna gång, tunt skivade
1 vitlöksklyfta, finhackad
150 g gorgonzola, dolce, skuren i små kuber
salt, svartpeppar
smör

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i gnocchin, när de flyter upp till ytan är de klara.
2. Under tiden, fräs svampen i en torr panna på medelhög värme. När de börjar släppa vatten, i med en stor klick smör, och fräs ett par minuter till tillsammans med vitlöken.
3. Höj värmen på plattan och i med gnocchin tillsammans med svampen och rör om ordentligt. Låt gnocchin få lite färg och yta.
4. Dra av från plattan och dutta i gorgonzolabitarna. Salta, peppra och i med en extra klick smör och rör om ordentligt, klart!

FAVORITBRÖD #3

 

 

Jag har tre favoritbröd med surdeg som jag roterar mellan, två har jag lagt ut recept på tidigare. Det här är det tredje, ett lite sötare bröd, som dessutom innehåller grahamsmjöl, vilket gör det en aning mer fiberrikt.

Dag 1 (eller på morgonen)
50 rågsurdeg
150 g grahamsmjöl
150 g vatten

Dag 2 (eller på eftermiddagen)
600 g vetemjöl special eller Manitoba Cream
150 g grahamsmjöl
2 msk honung
75 g muscovado- eller rårörsocker
20 g jäst
400 g vatten
1 msk salt

1. Dag 1, blanda surdeg, mjöl och vatten och låt stå i en bunke över natten.
2. Dag 2, kör fördegen tillsammans med övriga ingredienser, förutom salt, i en huhållsassistent i 8 minuter. Tillsätt salt och kör 2 minuter till.
3. Lägg degen i en inoljad plastbunke med lock i två timmar. Efter en timme, "vik in" degen från alla fyra håll.
5. Efter ytterligare en halvtimme, "vik in" degen från alla fyra håll igen. Upprepa detta sedan var 30:e minut. Sätt ugnen på 250°.
6. När 3 timmar gått, sänk temperaturen till 200°, lägg brödet på en brödspade, strö lite mjöl ovanpå och skjutsa in brödet. Ställ en form med isbitar längst ner i ugnen, eller spraya med vattenflaska, så det bildas ordentligt med ånga.
7. Efter 15 minuter, öppna luckan och sätt i en termometer. Brödet är klart när det nått 98°.