ALLT DU BEHÖVER FÖR GRILLSÄSONGEN!

Nu tar vi semester, för att du ska klara dig över sommaren har vi samlat alla grillrecept här! Vi ses i augusti! Trevlig sommar!

GRILLAD KOREANSK FLÄSKKARRÉ

Gochujang är en underbar koreansk fermentertad chilipasta som passar väldigt bra till grillat fläsk och som ger köttet en härligt djup röd färg av marinaden.

600 g fläskkarré i skivor

Marinad:
3 msk gochujang
2 msk japansk soja
2 msk mirin
2 msk risvinäger
2 msk sweet chili-sås
2 msk hoisinsås
1 msk vatten
1 msk rapsolja

1. Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke. Spara hälften av såsen.
2. Lägg köttet i bunken och blanda om ordentligt, låt marinera en timme eller längre om du har tid.
3. Gör i ordning grillen för direkt värme, salta köttet och grilla på hög värme 7-8 minuter. Vänd ofta så det inte blir helt bränt.
4. När köttet är klart, skär det i strimlor och servera med nudlar eller ris, grillad grönkål och ringla resten av såsen över.

GRILLAD KYCKLING MED TOUM

Hittade det här receptet av en slump, hade aldrig hört talas om toum tidigare. Det var så fantastiskt gott att jag måste dela med mig. Det är som en libanesisk vitlöksstark variant av aioli.

600 g kycklinglårfilé
pitabröd
sallad
tomat

Toum:
6 vitlöksklyftor
2 äggvitor
2 msk citronsaft
3 dl rapsolja
salt

Marinad:
3 msk citronsaft
2 msk tomatpuré
1 msk malda korianderfrön
3 msk olivolja
0,5 dl toum

1. Toum: I en matberedare, mixa vitlök, äggvitor och citronsaft tills slätt och fint. Fortsätt kör, och droppa i oljan lite i taget tills röran blivit tjock och fin. Smaka av med salt.
2. Kyckling: Blanda citronsaft, tomatpuré, koriander, olja och 0,5 dl av toumen i en stor bunke. I med kycklinen och blanda om ordentligt. Låt marinera minst en timme.
3. Tänd grillen för direkt värme. När grillen har lagom temperatur, grilla kycklingen i cirka 10 minuter, vänd då och då.
4. Servera i goda varma pitabröd med god sallad och skivade tomater. Ringla toum över.