KOFTA PÅ LAMM

Lammköttbullar som kryddas med en härlig curryblandning.

500 g lammfärs
1 silverlök, riven
1 vitlöksklyfta, riven
en liten bit ingefära, stor som en tumme, riven
en burk goda tomater
rapsolja
basmatiris
salt, svartpeppar
färsk koriander till servering

Curryblandning:
2 tsk garam masala
1,5 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk malda korianderfrön
0,5 tsk chilipulver

1. Blanda de torra kryddorna.
2. I en bunke, blanda färsen med halva kryddblandningen, den rivna löken, salt och svartpeppar och forma till bollar av valfri storlek.
3. I en stekpanna, hetta upp rapsolja på medelhög värme och frås köttbullarna runt om. Lägg sedan åt sidan.
4. I samma panna, fräs vitlök och ingefära på medelvärme ett par minuter, sedan i med resten av kryddblandningen och fräs någon minut. I med tomater, rör om och låt puttra 10 minuter.
5. I med köttbullarna i såsen och låt puttra ytterligare 10 minuter.
6. Servera med ris och strö färsk koriander över.

POLPETTE DI TONNO

Inte direkt köttbullar, men väl tonfiskplättar, dessutom jättegoda och enkla.

2 burkar god tonfisk i olja
3 kokta potatisar, mosade
1 ägg
1 dl mjölk
0,5 dl ströbröd
en näve bladpersilja, grovhackad
salt, svartpeppar

ströbröd eller panko till panering

Kall sås:
1 dl majonnäs
1 dl grekisk yoghurt
1 msk pressad citronsaft
salt, svartpeppar
lite dill

1. Blanda mjölk och ströbröd, och låt stå 10 minuter.
2. Pressa ur oljan ur tonfiskburkarna och blanda alla ingredienser i en bunke.
3. Forma till plättar, rulla i ströbrödet och lägg på en tallrik. Ställ i kylen 20 minuter.
4. Gör under tiden såsen, blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
5. Stek plättarna på medelhög värme i rikligt med rapsolja 4-5 minuter per sida.
6. Servera med kokt potatis, jättegott!