FANTASTISKA OSTSTÄNGER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enkla oststänger, att snacksa på före middagen eller som tillbehör till en god soppa.

1 paket färdig smördeg
1 ägg, lättvispat
100 g god lagrad ost, vi tog cheddar
en nypa rökt paprikapulver
salt, svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rulla ut smördegen på en ugnsplåt, behåll papperet som följer med, pensla med ägget.
3. Strö osten över, och på med lite paprikapulver. Salta och peppra lite.
4. Skär degen i 2 cm breda strimlor och snurra sedan runt dessa som en korkskruv.
5. Kör i ugnen i cirka 15 minuter eller tills de är gyllene.
6. Ta ut och låt svalna.

GRÖN PICO DE GALLO

Passar utmärkt till det grillade. Färska tomatillos är svårt att få tag på, men de på burk funkar också bra.

10 tomatillos, grovhackade
1 silverlök, finhackad
2 gröna chilis, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
saften från en lime
en näve färsk koriander, grovhackad
salt

Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av med salt. Låt stå en timme och gosa ihop sig.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO CON ARANCIA - ITALIENSKA CHOKLADSKORPOR MED APELSIN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mer kakor, nu italienska biscotti, med den trevliga kombinationen choklad och apelsin.

110 g vetemjöl
5 g torrjäst
1 msk kakao
60 g mandel, finhackad
75 g socker
50 g choklad, 70%, grovhackad
rivet skal från en ekologisk apelsin
1 ägg + en äggula
1 kryddmått vaniljpulver

1. Sätt ugnen på 180°.
2. Lägg mjöl, kakao, socker, choklad, apelsinskal, vaniljpulver och en nypa salt i en bunke och rör om.
3. Gör ett hål i mitten av det torra och häll i äggen. Knåda med händerna tills det blir en fin deg.
4. Forma degen till en rulle och platta sedan till den.
5. Lägg degen på bakplåtspapper på en plåt och kör i ugnen i 30 minuter.
6. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter.
7. Skär degen i bitar, cirka 1-1,5 cm tjocka.
8. Sänk värmen i ugnen till 150° och kör i 30 minuter till.
9. Ta ut, låt svalna och njut.

BISCOTTI LIMONE E POLENTA - ITALIENSKA CITRONKAKOR

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mycket enkla och goda kakor. Ger cirka 25 kakor.

250 g vetemjöl
125 g fint polentamjöl
125 g socker
rivet skal från en ekologisk citron
250 g smör, rumstempererat

1. Blanda alla torra ingredienserna och citronskalet i en bunke. I med smöret och knåda med händerna till en deg.
2. Dela degen i två delar och forma korvar, cirka 4 cm i diameter. Slå in i plastfilm och lägg i kylen i 30 minuter.
3. Sätt på ugnen på 180°.
4. Ta ut degen ur kylen och skär i skivor, cirka 0,5 cm tjocka. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och kör i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.