BRACIOLE SICILIANE - SICILIANSKA FYLLDA KÖTTRULADER

Ett recept med nötkött som omväxling, tar lite längre tid så det kan passa bra som helgmiddag. Får du inte tag på siciliansk pecorino, ta annan pecorino eller parmesan.

8 skivor lövbiff
1 dl färskriven parmesan
1 dl färskriven pecorino siciliano
200 g provola eller annan hårdost, skuren i små kuber
100 g brödsmulor
1 riven vitlöksklyfta
en liten näve färsk bladpersilja
ett par matskedar olivolja
1,5 dl creme fraiche eller grädde
1 tsk dijonsenap
salt, svartpeppar

1. I en liten bunke, blanda de rivna ostarna, brödsmulorna, vitlöken, bladpersiljan och olivoljan.
2. Lägg ut lövbiffen på en skärbräda, salta och peppra och fördela ut ostblandningen. Lägg på ett par kuber av hårdosten och rulla ihop till rulader. Fäst med en tandpetare.
3. Stek i stekpanna på medelhög värme 3-4 minuter runt om.
4. Häll i grädden och senapen, rör runt, sänk värmen och lägg på ett lock. Låt sjuda 5-6 minuter.
5. Servera med tagliatelle och extra riven ost.

MUMSIG TIRAMISÙ MED MANGO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tiramisù är en favoritdessert. Här testar vi en variant med mango som blev kanongod!

Ett paket savoiardikex
3 ägg, separerade
500 g mascarpone
2 mogna mangofrukter
80 g socker
4 koppar espresso
2 msk kakao

1. Vispa äggulorna med sockret i en bunke. Tillsätt mascarponen under omrörning.
2. Vispa äggvitorna tills de styvnar och vänd ner i äggblandningen.
3. Skala och skär mangon i tärningar.
4. Lägg ut ett lager savoiardikex i en form, häll över hälften av kaffet ovanpå.
5. Bred ut mascarponeblandning ovanpå och strö ut mangobitar ovanpå.
6. Lägg på ett lager till med savoiardikex, häll över resten av kaffet.
7. Bred ut resten av mascarponeblandningen och strö över resten av mangobitarna. Låt vila i kylskåpet i 2 timmar.
8. Sikta över kakaopulvret och servera.

TACK!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Vi har passerat 100.000 besök, tackar ödmjukast!