GENERAL TSO KYCKLING

 

 

 

 

Godaste rätten på länge! Såsen blir underbart karamelliserad och god.

600 g kycklinglårfilé, strimlad
0,5 dl maizena
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
rapsolja

Till såsen:
0,5 dl honung
0,5 dl ljus soja
en vitlöksklyfta, riven
3 msk risvinäger
3 msk vatten
1 msk sriracha, eller välj själv hur stark du vill ha den
1 msk tomatpuré
1 tsk färskriven ingefära
lite salt och svartpeppar

en näve salladslök, grovhackad, till servering

1. Blanda maizena, salt och svartpeppar i en bunke. Blanda i kycklingbitarna och se till att de blir täckta.
2. Stek kycklingen på medelhög/hög värme i omgångar, cirka 6-8 minuter. Ta upp och lägg åt sidan.
3. Blanda ingredienserna till såsen.
4. När du stekt sista kycklingomgången klar, i med all kyckling och slå på såsen och blanda. Sänk värmen och låt såsen koka ihop och reducera 4-5 minuter.
5. Severa med basmatiris och toppa med salladslöken.

SNABB KYCKLINGCURRY

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Snabb, god och vacker kycklingrätt som tar lite längre tid än 30 minuter.

600 g kycklinglårfilé, strimlad
2 tsk milt currypulver
1,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0,5 gul lök, finhackad
en bit färsk ingefära, stor som en tumme, riven
2 vitlöksklyftor
en halv burk kokosmjölk
0,5 dl cashewnötter, grovhackade och rostade några minuter i het panna
1 tsk senapsfrön
en näve svartkål eller bladspenat, grovhackad
färsk koriander
rapsolja eller ghee

1. Blanda salt, peppar och curry i en bunke och lägg i kycklingen och blanda runt.
2. Hetta upp rapsolja eller ghee i en stekpanna på medelvärme och stek löken mjuk i cirka 5 minuter.
3. I med senapsfrön, vitlök och ingefära och stek några minuter till.
4. I med kycklingen, svartkålen och kokosmjölken, rör om sänk värmen och låt småputtra i cirka 20 minuter.
5. Servera med basmatiris och toppa med cashewnötterna och färsk koriander.

SPAGHETTI AL LIMONE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En mycket enkel, snabb och fräsch rätt. En specialitet på Amalfikusten där världens godaste citroner finns. Perfekt om du får oväntat besök. Vi vill inte att det ska smaka för mycket vitlök, det är därför vi gnider in skålen.

500 g spaghetti
saften från fyra ekologiska citroner
rivet skal från en ekologisk citron
1,5 dl färskriven parmesanost
1 vitlöksklyfta, halverad
en näve bladpersilja, grovhackad
salt, svartpeppar

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Under tiden, gör såsen. Ta en fin skål du vill servera rätten i. Gnid in skålen med den halverade vitlöksklyftan. Pressa i citronsaften i skålen och ta bort kärnorna. Lägg i hälften av den rivna osten, persiljan och citronskalet och blanda runt.
3. När pastan är klar, häll av vattnet, men spara lite, och blanda ned i skålen. Rör om ordentligt, späd eventuellt med lite pastavatten om det känns för torrt och servera med resten av den rivna osten.