JULTIPS 2 - SALSICCIA MED ÖVERBLIVEN BRYSSELKÅL

Om du också har lite brysselkål över, och dessutom älskar salsiccia, testa den här snabba och goda rätten!

4 salsiccia-korvar, ta bort skinnet och grovhacka
1 gul lök, finhackad
12 brysselkål, stjälken borttagen och kvartad
1 röd chili. finhackad
2 msk rinnande honung
2 msk äppelcidervinäger
0,5 tsk aleppopeppar
olivolja
salt, svartpeppar

1. Fräs korven i olja på medelhög värme i 5-6 minuter.
2. I med lök, chili och brysselkål och fräs ett par minuter till.
3. I med honung, vinäger och aleppopeppar, salta och peppra och fräs någon minut till.
4. Dra ned värmen och låt liksom sjuda ett par minuter.
5. Servera med kokt potatis.

JULTIPS 1 - JULPASTA MED LEFTOVERS

Står du med en massa mat över efter julhelgen? Då är det här ett enkelt, snabbt och bra tips på vad du kan göra med lite julskinka och grönkål.

500 g valfri pasta
några skivor julskinka, tärnad, ta inte med eventuell griljering
ett par nävar grönkål, grovhackad
1 dl créme fraiche
1 tsk dijonsenap
färskriven parmesanost
smör
salt, svartpeppar

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. I en stor stekpanna, fräs skinkan ett par minuter i smör på medelvärme.
3. I med grönkålen och fräs någon minut till.
4. I med créme fraiche och senap, smaka av med salt och peppar. Låt sjuda ihop någon minut.
5. Häll av vattnet från den färdiga pastan och blanda med såsen. Servera med färskriven parmesan.

ÅRETS BÄSTA SKIVOR 2019

Det har blivit dags igen att summera musikåret. 2019 var väl inte ett lika bra musikår som 2018, men det blev ett ganska bra till sist. Efter att de senaste åren har varit kvinnodominerade, så har det i år svängt igen.

Arvtagarna till Allman Brothers Band lägger beslag på förstaplatsen. Gitarristerna Devon Allman (son till Gregg) och Duane Betts (son till Dickey) tillsammans med bassisten Berry Oakley Jr. (son till Allman Brothers originalbassist Berry Oakley), har övergett tidigare projekt och bildat The Allman Betts Band, och fortsätter traditionen med southern rock av högsta klass. Det svänger hejdlöst. Resten av bandet, Johnny Stachela, gitarr, John Ginty, hammond, de två trummisarna John Lum och R. Scott Bryan kompletterar suveränt. Det påminner inte så lite om Allman Brothers.

Michael Kiwanuka följer upp succén "Love & Hate" med en ännu bättre platta. Michaela Annes platta kanske saknar topparna från tidigare plattor, men är hennes jämnaste hittills, och Peter Bruntnell har släppt sin bästa på länge. Dallas Burrow är en ny bekantskap, en riktigt bra platta, med fina musiker som till exempel Kenny Vaughan och Chris Scruggs från Marty Stuarts fantastiska band.

Topp 5 2019
1. The Allman Betts Band - "Down To The River"
2. Dallas Burrow - "Southern Wind"
3. Michael Kiwanuka - "Kiwanuka"
4. Michaela Anne - "Desert Rose"
5. Peter Bruntnell - "King of Madrid"

Resten av listan, ej rangordnade:
Elijah Ocean - "Back To The Lander"
Yola - "Walk Throug Fire"
Caroline Spence - "Mint Condition"
Adam Carroll - "I Walked In Them Shoes"
Jim Lauderdale - "From Another World"
Allison Moorer - "Blood"
Andrew Combs - "Ideal Man"
Dee White - "Southern Gentleman"
David Ritschard - "Brobrännaren"
George Strait - "Honky Tonk Time Machine"
Kelsey Waldon - "White Noise / White White Lines"
Son Volt - "Union"
Wilco - "Ode To Joy"
Rodney Crowell - "Texas"
Tyler Ramsey - "For The Morning"
Tedeschi Trucks Band - "Signs"
Dallas Moore - "Trying To Be A Blessing"
Felice Brothers - "Undress"
Tim Bluhm - "Sorta Surviving"
Adam Carroll - "I Walked In Them Shoes"
Ian Noe - "Between The Country"
Rymden - "Reflections And Odysseys"
Tonbruket - "Masters Of Fog"
Cody Jinks - "After The Fire"
Jeff Tweedy - "Warmer" 
Dalaplan - "Du går aldrig ensam"

Årets bästa låtar:
David Ritschard: Inte här, Dallas Moore: Mama & Daddy, Rodney Crowell: Flatland Hillbillies, Kelsey Waldon: White Noise, White Lies, Wilco: Everyone Hides, Allman Betts Band: Shinin', Peter Bruntnell: Lucan, Michael Kiwanuka: Final Days, Adam Carroll: This Old Garage, Cody Jinks: After The Fire, Dallas Burrow: Southern Wind, Elijah Ocean: Out On The Runway, The Felice Brothers: Special Announcement, Tedeschi Trucks Band: Still Your Mind, Dalaplan: Noll, Tyler Ramsey: Breaking A Heart, Dee White: Wherever You Go.

PASTA MED VIT PESTO

Vit pesto kanske låter märkligt, men är inga konstigheter alls, tvärtom. Och desutom mycket enkelt att fixa till. Ingen tillagning, förutom pastan då, bara att röra ihop och blanda!

500 g valfri pasta, men ta en form som suger åt sig såsen bra
75 g valnötter
125 g ricotta
rivet skal från en ekologisk citron
2 dl färskriven parmesanost
en liten näve färsk oregano, finhackad
1,5 dl pastavatten
0,5 dl olivolja
salt, svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°. Rosta valnötterna 5-7 minuter, låt svalna lite och finhacka.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. I en bunke, blanda valnötter, ricotta, citronskal, olivolja, hälften av parmesanosten och oregano. Salta och peppra.
4. När pastan har kokat 6-7 minuter, ta 1,5 dl och blanda med ricottablandningen.
5. Häll av pastan när den är klar och blanda med såsen.
6. Servera med extra parmesan.

CONFITERAD KYCKLING

Fantastiskt god rätt där det dock går åt en hel del olja. Det ska egentligen vara olivolja, men vi tog en god, fin rapsolja.

600 g kycklinglårfilé
en liten näve färsk timjan, salvia och bladpersilja, grovhackad
rivet skal från två ekologiska citroner
rivet skal från en ekologisk apelsin
4 vitlöksklyftor, halverade
en liten bit färsk ingefära, stor som en tumme, tunt skivad
salt, svartpeppar
4 dl rapsolja

1. Sätt ugnen på 180°.
2. I en ugnsform, strö ut örterna, citron- och apelsinskal, vitlök och ingefära på botten.
3. Salta och peppra kycklingen och lägg ovanpå örtblandningen och häll på oljan.
4. Kör i ugnen i 40 minuter.
5. Servera med ris eller ugnsstekt potatis. Ringla den fantastiska oljan över.