PENNE ALLA 'NDUJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

'Nduja är en stark korv från Kalabrien, som ger en härligt djup smak. Den kan vara svår att få tag på. Här har vi faktiskt hittat bredbar, på burk, på Coop.

500 g penne
50 g 'nduja
en burk hela skalade tomater
1 vitlöksklyfta, finhackad
en boll mozzarella eller burrata
en dl färskriven pecorino
olivolja
salt, svartpeppar

1. Fräs vitlöken på medelvärme i olivolja i en stor stekpanna.
2. I med 'ndujan och blanda runt.
3. I med tomaterna, mosa dem lätt, salta och låt sjuda cirka 20 minuter.
4. Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på paketet.
5. Slå av pastavattnet och blanda pastan med såsen.
6. Riv mozzarellan i småbitar och servera med dessa över tillsammans med pecorinon.

TRAY BAKE MED KYCKLING OCH PAPRIKA

Jättegod och enkel rätt där allt görs klart i ugnen.

600 g kycklinglårfilé
2 msk rökt paprikapulver
2 tsk vitlökssalt
0,5 kilo potatis, skalad och klyftad
1 röd paprika, skuren i bitar
1 gul lök, klyftad
3 vitlöksklyftor, halverade på längden
4 msk olivolja
vitlöksaioli
salt, svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°.
2. I en bunke, gör en marinad av 2 msk olivolja, paprikapulvret och vitlökssaltet. Salta och peppra kycklingen och blanda sedan ned den i marinaden.
3. Lägg potatisen i en ugnsform, ringla över resten av olivoljan och kör i ugnen i 20 minuter, rör om efter halva tiden.
4. Ta ut formen och i med kyckling, paprika, lök och vitlök. Blanda ordentligt och kör ytterligare 20 minuter i ugnen eller tills kycklingen är klar.
5. Servera med aiolin.

AQUA FRESCA MED RABARBER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Har du mycket rabarber och vet inte vad du ska göra, förutom paj? Här är en underbar dryck som passar perfekt varma sommardagar. Det här blir knappt en liter.

0,5 kilo rabarber, skalad och skuren i bitar
1,25 dl socker
7,5 dl vatten
0,25 dl pressad citronsaft

1. I en stor kastrull, koka upp rabarber, socker och vatten. Låt sjuda 30 minuter, låt sedan svalna.
2. Sila bort rabarbern och spara saften i en tillbringare.
3. I med citronsaften och ställ in i kylen. Servera med is.