Härligt bröd från Sicilien, som kan passa bra på en sommarpicknick, buffé eller liknande. Receptet på tomatsås hittar du här.
1 tsk socker
0,5 tsk torrjäst
1,25 dl vatten
5 dl vetemjöl
2 mask olivolja
0,5 tsk salt
'nduja, ta så mycket du känner för (kan också så klart uteslutas)
en god ost, såsom caciocavallo. provolone eller pecorino
1. Blanda socker, torrjäst och vatten i en matberedare.
2. I med mjöl, olivolja och salt och kör på lägsta hastigheten i 5-6 minuter. Låt sedan jäsa i bunken övertäckt i 2 timmar.
3. Under tiden, om du inte har gjort tomatsåsen, gör den nu.
4. Sätt ugnen på 225°.
5. Lägg ut ett bakplåtspapper på en bakplåt.
6. Lägg ut degen på mjölat bakbord och kavla ute den till en rektangel så tunn som möjligt.
7. Bred ut tomatsåsen på hela degen, klicka ut 'nduja och hyvla på ost.
8. Vik in kanterna från bägge håll så att det blir en liten glipa i mitten.
9. Bred ut mer tomatsås, klicka ut mer 'nduja och hyla på mer ost.
10. Vik sedan ihop så det ser ut typ som en limpa.
11. Lägg brödet på bakplåten, pensla med olivolja och kör i ugnen ungefär en timme. Håll koll så det inte blir bränt.
12. Låt vila i 10 minuter, skär sedan i tjocka skivor och njut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar