VÅR GO TO KOREANSKA VARDAGSWOK

Enkel och snabb rätt som man gör i woken, och det blir lika gott med kyckling eller biff.

600 g fläskkarré
en stor näve färsk spenat eller svartkål

Marinad:
2 msk gochgaru
1 msk gochujang
2 msk ljus soja
1 msk honung
1 msk risvinäger
2 vitlöksklyftor, rivna
1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, riven
1 msk sesamolja
svartpeppar, salt

1. Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke.
2. Skär köttet i tunna skivor och lägg i marinaden. Låt stå 30 minuter eller längre.
3. Hetta upp woken och stek köttet på medelhög värme 7-8 minuter.
4. När köttet är lite klibbigt och klart, sänk värmen och blanda i det gröna.
5. Blanda runt och servera med nudlar eller ris.

CITRUS- OCH SOJALAX MED STICKY RICE

Här har vi hög värme i ugnen så det går fort, fort, fort.

4 laxfiléer
0,5 dl soja
2 vitlöksklyftor, rivna
en liten bit ingefära, stor som en tumme, riven
saft och skal från en lime
0,5 dl ostronsås
2 msk rörsocker
1 tsk peperoncini
2 msk sesamfrön
2 dl grekisk yoghurt
2 tsk sesamolja
en halv gurka, tunt skivad
2 vårlökar, finhackade
salt
1,5 dl basmatiris

1. Sätt ugnen på 220°.
2. Lägg laxen i en stor ugnsform och salta lätt.
3. I en liten kastrull, blanda soja, ostronsås, vitlök, ingefära, socker, peperoncini och limeskal och juice. Låt det puttra 2 minuter på medelvärme, så det tjocknar lite.
4. Pensla detta på laxen och häll runt omkring om det blir över. Kör i ugnen i 12-14 minuter, tills laxen är klar, vid cirka 52°.
5. Koka riset under tiden.
6. Rosta sesamfröna i en het stekpanna och blanda sedan med yoghurten och sesamoljan i en skål. Blanda i gurkskivorna och salta lite.
7. Servera riset med laxen ovanpå med sin nu klibbiga sås och yoghurtsåsen vid sidan om.

UGNSBAKAD FISK MED POTATIS OCH CITRONMAJONNÄS

Enkel och god fiskrätt där allt görs i samma form i ugnen.

600 g vit fisk, vi tog torskfilé
8 fasta potatisar
olivolja
salt, svartpeppar
torkad oregano

Citronmajonnäs:
1 dl majonnäs
1 dl grekisk yoghurt
salt
saft från en halv citron
torkad oregano

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skär potatisarna i 2 cm stora kuber och sprid ut i en stor ugnsform. På med olivolja, salt och oregano. Blanda ordentligt och kör i ugnen i 25 minuter. Blanda runt efter halva tiden.
3. Ta ut ur ugnen, blanda runt, och sprid ut fiskfiléerna ovanpå potatisen, på med mer olja, salt och oregano. Sätt tillbaka i ugnen i 8-10 minuter, eller till fisken är klar.
4. Servera med citronmajonnäsen och en god grönsallad.