En liten kaffedrink som påminner om zabaglione och man kan ta den till frukost, efterrätt, dessert eller som en eftermatendrink.
en äggula
en tsk socker
en espresso, det ska egentligen vara från en mokkabryggare
1. I en liten bunke, vispa äggulan med sockret mmed en liten visp eller tesked tills det blir ljusgult och krämigt.
2. Häll detta i en cappuccinokopp och fyll på med espresso, färdigt!
Som variant kan man fylla på med lite varm mjölk eller göra en "corretto", i med några droppar grappa.
Det här är en variant på en specialitet från Veneto-regionen i nordöstra Italien. Det blir som en soppa och äts med sked.
400 g pasta, välj en kort variant
400 g, en förpackning blandade bönor
0,5 liter god ekologisk buljong
0,5 liter god passata (passerade tomater)
8 salviablad
en vitlöksklyfta, riven
en schalottenlök, finhackad
0,5 msk rödvinsvinäger
olivolja
salt, svartpeppar
ev. färskriven parmesan
1. Skölj bönorna och mixa hälften i matberedare, ställ sedan åt sidan.
2. Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medellåg värme. Fräs lök, vitlök och salviablad ett par minuter.
3. I med de mixade bönorna, buljong, passata och pastan. Salta, peppra och låt sjuda under lock 10-15 minuter.
4. Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på paketet.
5. När pastan är klar, häll av pastavattnet och blanda pastan med bönröran i kastrullen.
4. I med de sparade hela bönorna och vinägern. Sleva upp i djupa tallrikar och servera eventuellt med osten.
