Fick den här rätten på en italiensk restaurang på Söder i Stockholm, och försökte återskapa.
400 g pasta, t. ex. penne
2 burkar goda krossade tomater
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 peperoncino, smulad
2 bollar burrata
en liten näve torkad oregano
0,5 dl grädde
salt
olivolja
färskriven parmesan
1. Börja med såsen. Fräs vitlök och peperoncino i olivolja på medelvärme någon minut. I med tomaterna, salt och oregano. Späd med en halv burk vatten och låt puttra 15-17 minuter. I med grädden och mixa sedan såsen slät med stavmixer.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. Häll av vattnet och blanda pastan med 3/4 av såsen, resten kan du spara till en annan gång.
4. Servera med en halv boll burrata var och riven parmesan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar