Det passar med spaghetti, linguine eller kanske trenette till denna fantastiskt goda rätt.
400 g spaghetti
100 g valnötskärnor
1 vitlöksklyfta
0,5 dl mjölk
1 skiva rostbröd
1,5 dl färskriven parmesan
skal från en ekologisk citron
salt, svartpeppar
4 msk olivolja
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Blanchera valnötterna. Låt svalna lite.
3. Skär bort kanterna från brödskivan, riv skivan i mindre bitar och blanda med mjölken. Låt stå en stund.
4. Mixa nötterna, brödet, vitlöken och olivoljan. Blanda i osten och citronskalen och smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med mer olivolja.
5. När pastan är klar, häll av vattnet men spara cirka en dl och blanda med valnötssåsen.
6. Blanda såsen med pastan väl och servera med extra färskriven parmesan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar