Nytt år och nya rätter! Vi börjar vegetariskt med en fantastisk god rätt, som dock tar lite längre att svänga ihop, men gott blir det.
5 dl långkornigt ris
3 salladslökar, tunt skivade
3 morötter, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
en stor näve grönkål, stammen borttagen och grovhackad
0,5 dl skivad mandel
0,5 dl pistagenötter
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk gurkmeja
1 peperoncino, smulad
1 dl sultanarussin
6 msk smör
2 tsk socker
2 tsk salt
1. Sätt ugnen på 180°. Rosta mandeln i 5 minuter och pistagen i ytterligare 5 minuter. Låt svalna.
2. Lägg russinen i blöt i varmt vatten i 15 minuter.
3. I en stekpanna på medelvärme, stek morötterna i 2 msk smör i 5 minuter. I med sockret och stek 2 minuter till. Lägg sedan åt sidan.
4. I samma stekpanna, i med 2 msk smör och stek vitlöken och chilin på medelvärme någon minut.
5. I med kanel, kardemumma, gurkmeja, fräs en minut och ha sedan i grönkål och ris, fräs ett par minuter till.
6. Salta och slå på 6 dl vatten, rör om. Låt sjuda under lock i 20-25 minuter.
7. Blanda i morötterna och de urkramade russinen och de sista 2 matskedarna smör och rör om. Låt stå någon minut eller två.
8. Servera med att strö över nötter och salladslök.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar