En fräsch och enkel sallad som går fort att göra, passar perfekt som sommarlunch.
50 gram rökt sidfläsk
500 gram pasta, t. ex. farfalle eller fusilli
1/4-dels vattenmelon, eller egentligen vilken melon som helst, skuren i cirka tvåcentimeterskuber
1 dl hackad färsk mynta
2 vårlökar
100 gram fetaost, smulad
salt, svartpeppar
en eller 2 peperoncini
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Låt svalna.
2. Skär sidfläsket i små tärningar, stek i olivolja tills de blir aningen krispiga. Lägg på ett papper och låt fettet rinna av.
3. Blanda allt i en stor skål. Servera med en god olivolja och färskpressad citron!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar