En god och värmade soppa i vintermörkret.
1 blomkålshuvud, använd buketterna
1 gul lök
1 dl torrt vitt vin
1 liter ekologisk vegetarisk buljong
2 msk turkisk yoghurt
100 g taleggio, ta bort kanterna och tärna
salt, svartpeppar
olivolja
1. Fräs löken 4-5 minuter på medelvärme.
2. Lägg i blomkålsbitarna, slå på vinet och låt puttra någon minut.
3. Slå på buljongen, lägg på lock och sjud 15 minuter.
4. Mixa soppan slät. Ha i yoghurten och osten, spar lite till garnering. Låt osten smälta helt, smaka av med salt och peppar.
5. Garnera med lite extra ost och ringla god olivolja på. Servera med ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar