Helt klart den absolut godaste pastarätten på mycket länge. Enkel och perfekt till en sommarlunch, det tar bara tiden det tar att koka pastan. Receptet är lånat rakt av från Nigella.
500 g pasta, vi tog farfalle, Nigella hade linguine
225 g kastanjechampinjoner, tunt skivade
0,75 dl olivolja
en vitlöksklyfta, tunt skivad
rivet skal och saft från en ekologisk citron
lite färsk timjan och bladpersilja
en dl färskriven parmesan
salt, svartpeppar
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Under tiden i en bunke, blanda champinjoner, olja, salt, vitlök, citronsaft och skal, timjan och persilja.
3. När pastan är klar, häll av vattnet, men spara en deciliter.
4. Blanda pastan med svampblandningen, i med osten och blanda väl. Späd med lite pastavatten om det känns för torrt.
5. Servera med extra parmesan och svartpeppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar