När vi ändå är i farten med kyckling i ugn, tar vi ett recept till. Hittade ett latinamerikanskt recept som jag förenklat. Den kalla majonnässåsen till passar perfekt och lyfter rätten till oanade höjder.
600 g kycklinglårfilé
1 kilo potatis, skuren i bitar
2 morötter, skuren i bitar
Marinad:
2 vitlökskluftor, finhackade
2 tsk spiskummin
2 tsk rökt paprikapulver
1,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 tsk torkad oregano
2 msk olivolja
rivet skal från en halv ekologisk citron
saft från en halv ekologisk citron
Majonnässås:
1 dl majonnäs (Hellmans)
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 eller 2 gröna chilifrukter, finhackade
1 msk olivolja
saft från en halv ekologisk citron
0,5 tsk salt
en näve färsk koriander, grovhackad
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Gör marinaden.
3. Lägg potatis och morot i en ugnsform. Häll över marinaden, blanda runt och kör in i ugnen i 15 minuter.
4. Under tiden, salta och peppra kycklingen och stek i stekpanna på medelhög värme ett par minuter per sida.
5. När de 15 minuterna gått, ta ut formen ur ugnen och lägg i kycklingen och blanda runt. Kör ytterligare 30 minuter i ugnen.
6. Gör under tiden majonnässåsen genom att blanda samtliga ingredienser i en skål.
7. Servera med såsen och en god sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar