Skillnaden mellan saag paneer och palak paneer är att palak betyder att det är spenat, och saag betyder att det kan vara vilken grön bladgrönsak som helst, till exempel svart- eller grönkål. Här har vi dock spenat. Tidigare har vi haft ett recept med tomater i, här är det utan.
500 g spenat, fryst går bra, kom ihåg att krama ur så mycket vatten som möjligt.
ett paket Apetina paneer, tärnad
en halv gul lök, grovhackad
2 vitlöksklyftor, grovhackade
en bit färsk ingefära, stor som en tumme, grovhackad
2 tsk malen gurkmeja
1,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk garam masala
rapsolja
2 dl vispgrädde
saft från en halv citron
1. Kör lök, vitlök, ingefära i en mixer.
2. Lägg gurkmeja, spiskummin och garam masala på en tallrik och vänd paneeren i detta.
3. Stek paneeren i rapsolja på medelhög värme, se till så den får lite färg runt om. Lägg åt sidan.
4. Hetta upp rapsolja på medelvärme i en annan stekpanna, i med lökblandningen och kryddorna som är kvar på tallriken efter paneeren och fräs 10 minuter, rör om ofta. I med spenaten och grädden och låt sjuda 5 minuter. Låt paneeren gå med sista minuten.
6. Pressa i citron och smaka av med salt. Strö över extra garam masala.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar