En enkel variant på en riktig klassiker.
600 g kycklinglårfilé, skuren i mindre bitar
1 gul lök, grovhackad
1 röd paprika, skuren i mindre bitar
1 morot, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, rivna
en bit färsk ingefära, stor som en tumme, riven
1 liten röd chili (eller fler), finhackad
en stor näve böngroddar, sköljda
en stor näve rostade jordnötter
juice från en lime
2 msk ljus soja
en näve färsk koriander, grovhackad
en liten näve färsk basilika, grovhackad
salt
rapsolja
1. Hetta upp en wok eller stor stekpanna på medelhög värme, i med rapsolja och stek kycklingen 6-7 minuter tills den är klar. Lägg åt sidan.
2. I samma panna, stek morot, lök och paprika cirka 5 minuter. I med vitlök, chili och ingefära och stek någon minut till.
3. Lägg tillbaka kycklingen i pannan, i med jordnötter, limesaft, soja och örterna, salta och blanda ordentligt.
4. Servera ovanpå nudlar och toppa med böngroddarna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar