Spansk tapas som egentligen görs på färska sardiner, men men... Det blir också väldigt gott med sill eller strömming.
400 g sill- eller strömmingsfiléer, skinnet avdraget
3 tsk salt
1 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
rivet skal från en ekologisk citron
1 röd chili, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
en näve bladpersilja
olivolja
1. Blanda salt, vinäger och vatten. När saltet löst upp sig, lägg i fisken och låt stå i kylskåp ett dygn.
2. Sila bort lagen från fisken.
3. Varva fisk, chili, vitlök, citronskal och persilja i en glasburk. Häll på olivolja så det täcker.
4. Ät på toast eller knäckebröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar