CRISPY PORK MED RIS

Supersnabbt, enkelt, gott och krispigt.

500 g fläskfärs
3 salladslökar, grovhackade
150 g sugar snaps eller sockerärtor
en vitlöksklyfta, finhackad
en bit färsk ingefära, stor som en tumme, skuren i tunna skivor
2 msk sesamolja
4 msk ljus kinesisk soja
2 msk honung
2 msk maizena

1. Vispa ihop soja, honung och maizena med 2 matskedar vatten.
2. Fräs sugar snapsen i häften av oljan i en stekpanna på medelhög värme ett par minuter, lägg sedan åt sidan.
3. Sänk till medelvärme, i med resten av oljan och fräs vitlök och ingefära ett par minuter.
4. I med färsen och fräs 4-5 minuter tills den fått färg.
5. Höj sedan värmen till hög, och pressa ned färsen mot botten på stekpannan och låt den bli riktigt krispig.
6. Sänk värmen, blanda i sojablandningen och sugar snapsen och rör om.
7. Servera med basmatiris och strö salladslök över.

GNOCCHI DI PATATE AL RAGÚ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trodde kanske inte att det skulle passa med gnocchi till den här såsen, men det blev utsökt!

500 g potatisgnocchi (2 paket)
500 g blandfärs
10 skivor god salami, strimlad
en halv burk goda krossade tomater
en morot, tunt skivad

en gul lök, finhackad
en vitlöksklyfta, finhackad
en näve grönkål, grovhackad
1 dl vitt vin
1,75 dl god kycklingbuljong
en msk tomatpuré
salt, svartpeppar
olivolja
cirka 20 basilikablad
färskriven parmesan

1. Fräs färsen i en stor stekpanna på medelhög värme så den blir lite krispig.
2. Sänk värmen lite och i med lök, vitlök, morot, salami och tomatpuré. Fortsätt fräs4-5 minuter.
3. I med vinet och låt koka ihop.
4. I med tomater och buljong, salta och peppra. Låt sjuda 30 minuter.
5. När det återstår 5 minuter, blanda i grönkålen och rör om.
6. Mot slutet, tillaga gnocchin enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och blanda med den goda såsen.
7. Servera med färska basilikablad och färskriven parmesan.