FANTASTISKA SPENATPLÄTTAR

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fantastiskt goda spenatplättar, med mycket spenatsmak, som till och med barnen gillar.

400 g fryst spenat, tinad och urkramad
3 kokta potatisar
1,5 dl riven ost, vi tog färdigriven mozzarellaost, typ tacoost
2 ägg
1 dl maizena
salt, svartpeppar
rapsolja

1. Mosa potatisen och blanda ihop med övriga ingredienser. Forma till plättar.
2. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelhög värme, och stek 4-5 minuter per sida.
3. Servera med en sallad och/eller lite turkisk yoghurt. Ringla lite god olivolja över.

CAJUN SHRIMP PASTA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Korv och räkor tillsammans? Konstigt? Nä, inte i Louisiana, där förekommer det i en mängd rätter, och där det här är en klassiker.

400 g pasta, vi tog penne
200 g färska räkor utan skal
150 g rökt korv, vi tog en tjock grillkorv, skuren i mindre bitar
1 vitlöksklyfta, finhackad
en näve salladslök, grovhackad
1,5 msk creolekrydda, Tony Chachere's eller gör din egen, recept här.
en näve färsk bladpersilja, grovhackad
en ekologisk citron
salt och svartpeppar
1 msk rapsolja
50 g smör

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Under tiden, i en stor stekpanna på medelvärme, hetta upp olja och smör och fräs vitlök, salladslök och cajunkryddan i 1-2 minuter.
3. I med korven och fräs ytterligare 3-4 minuter.
4. Dra av från värmen och blanda i räkorna och salta.
5. När pastan är klar, häll av pastavattnet, men spara 2 dl av pastavattnet.
6. Blanda pastan med räk- och korvröran. Späd med lite av det sparade pastavattnet.
7. Blanda i persiljan och servera med varsin citronklyfta att pressa över.

SPICY PORK MED JORDNÖTTER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enkel och snabb rätt som får sin goda smak av gochujang, en koreansk fermenterad chilipasta, som numer går att få tag på i nästan varje välsorterad livsmedelsaffär.

400 g fläskfärs
4 pak choi-huvuden
en bit färsk ingefära, stor som en tumme, riven
en vitlöksklyfta, riven
1 msk gochujang
2 msk soja
1 msk mirin
1 dl jordnötter
4 vårlökar
sesamolja
limeklyftor, till servering

1. Hetta upp lite sesamolja i en stekpanna på medelhög värme. Fräs köttet i 6-7 minuter tills det blivit krispigt.
2. Sänk värmen en aning, och i med ingefära och vitlök, fräs en minut.
3. I med gochujang, soja och mirin, rör om.
4. I med pak choi och fräs tills allt är klart.
5. Servera med ris eller nudlar, och strö över jordnötter och vårlök, limeklyftor på sidan om.