SPAGHETTI MED VIT TONFISKSÅS

Superenkel siciliansk rätt med ingredienser som man för det mesta har i skafferiet.

500 g spaghetti
två burka tonfisk i olivolja, pressa bort olivoljan så mycket som det går
en vitlöksklyfta, finhackad
1 gul lök finhackad
1 msk kapris
en näve russin, blötlagda i 10 minuter i kokande vatten, sedan urkramade
2 msk pinjenötter
1 dl torrt vitt vin
en näve färsk bladpersilja, grovhackad
brödsmulor
olivolja
salt, svartpeppar

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Under tiden, gör såsen. Fräs lök och vitlök i olivolja på medelvärme 3-4 minuter.
3. I med tonfisken, rör om och slå på vinet, låt koka ihop någon minut.
4. I med kapris, russin och pinjenötter och rör om. Salta och peppra. Späd med pastavatten om det känns torrt.
5. Häll av pastavattnet och blanda pastan med såsen och i med persiljan. Strö över brödsmulor.

SPAGHETTI MED ROSTAD PAPRIKA OCH TOMAT

Snabb rätt där man gör såsen i ugnen. Under tiden kokar du pastan. Superenkelt.

500 g spaghetti
en burk goda körsbärstomater
3 rostade paprikor från burk
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk rökt paprikapulver
en liten näve färsk bladpersilja, grovhackad
2 msk smör
salt, svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225°.
2. I en ugnssäker form, blanda tomater, smör, vitlök och paprikapulver.
3. Skär den rostade paprikan i strimlor och lägg ovanpå och kör i ugnen i cirka 20 minuter, tills tomater och paprika fått fin färg.
4. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet, spara en dl, och blanda pastan med såsen och persiljan. Späd med det sparade pastavattnet om det verkar för torrt.