Jättegod rätt där man lagar allt i samma form.
600 g kycklinglårfilé
3 apelsiner (vi tog blodapelsiner)
1 kg mjölig potatis, klyftad
en stor näve bladspenat
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
olivolja
en peperoncino
salt, svartpeppar
Till salsan:
1,5 dl grekisk yoghurt
0,5 dl créme fraiche
1 msk citronsaft
2 msk torkad mynta
salt, svartpeppar
1. Sätt ugnen på 220°.
2. Gör salsan, blanda ingredienserna, smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen så länge.
3. Riv skal från två av apelsinerna och pressa saften från dessa. Blanda den med två matskedar olivolja, lite peppar, det rivna skalet och 0,25 tesked gurkmeja.
4. Blanda potatisen i en bunke med två matskedar olivolja, en tesked spiskummin och lite smulad peperoncino. Lägg detta sedan i en ugnsform.
5. Skiva den tredje apelsinen och lägg ut skivorna i ugnsformen.
6. Lägg ut kycklingen i formen och pensla apelsinsåsen på bägge sidorna. Häll över resten av såsen. Kör i ugnen i cirka 35-40 minuter. Blanda i spenaten, vänd på kycklingen och rör om i formen efter halva tiden.
7. Servera med yoghurtsalsan.
