BISCOTTI CROCCANTI AL CIOCCOLATO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det var länge sedan vi hade ett gott kakrecept, så nu är det hög tid. Dessa skrynkliga chokladkakor är enkla att göra och det blir 35-40 kakor. "Godaste kakorna någonsin", tyckte barnen.

60 g kakao, siktad
200 g strösocker
0,6 dl rapsolja
2 ägg
180 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
70 g florsocker

1. Blanda kakao, strösocker och olja i en bunke. Vispa i äggen, ett i taget.
2. I en annan bunke, blanda mjöl, bakpulver och salt.
3. Blanda i mjölblandningen med kakaoblandningen, rör om så det blir som en mjuk deg.
4. Ställ bunken med degen i kylen en timme.
5. Sätt ugnen på 190°.
6. Häll ut florsockret på en tallrik. Ta ut degen och forma till små bollar och rulla dessa i florsockret.
7. Lägg med lite mellanrum på en ugnsplåt med bakplåtspapper, och platta till kakorna en aning.
8. Kör i ugnen i 10 minuter och låt svalna på bakgaller.

PASTA MED BACON OCH SPARRIS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Äntligen vår och äntligen sparristider. Enkel pastarätt som görs vegetarisk om man skippar bacon.

500 g penne
6 skivor bacon, strimlat
8 gröna sparrisar
2 dl creme fraiche
1 dl färskriven parmesan
1 dl grönsaksbuljong eller vattnet du kokar sparrisen i
salt, svartpeppar

1. Skär bort det grövsta på sparrisstjälken och koka i lättsaltat vatten i 2 minuter. Ta upp och skär i mindre bitar.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. Under tiden, fräs baconet i en stor stekpanna tills det blir krispigt.
4. I med creme fraiche, sparrisvatten och vispa i osten, låt småputtra till pastan är klar.
5. Häll av pastavattnet och blanda pastan med såsen och vänd ned sparrisbitarna. Servera med extra parmesan.

PASTA MED SARDINER OCH GREMOLATA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En härlig enkel och nyttig rätt för oss som älskar goda konserverade sardiner i olivolja.

500 g spaghetti (eller annan pasta)
2 burkar goda sardiner i olivolja, avrunna
2 msk kapris
2 vitlöksklyftor, finhackade
6 goda tomater, kvartade
salt, svartpeppar

Gremolata:
rivet skal från en ekologisk citron
en näve färsk bladpersilja, finhackat
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt

1. Blanda ingredienserna till gremolatan i en skål.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. I en stor stekpanna, fräs vitlöken på medelhög värme någon minut.
4. I med tomaterna och låt sjuda 3-4 minuter, tills de mjuknat.
5. I med kaprisen och sardinerna, salta, peppra och rör om. Späd eventuellt med lite pastavatten om det känns för torrt.
6. När pastan är klar, häll av vattnet och blanda den med tomatsåsen.
7. Servera och toppa med gremolata.