Äntligen vår och äntligen sparristider. Enkel pastarätt som görs vegetarisk om man skippar bacon.
500 g penne
6 skivor bacon, strimlat
8 gröna sparrisar
2 dl creme fraiche
1 dl färskriven parmesan
1 dl grönsaksbuljong eller vattnet du kokar sparrisen i
salt, svartpeppar
1. Skär bort det grövsta på sparrisstjälken och koka i lättsaltat vatten i 2 minuter. Ta upp och skär i mindre bitar.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. Under tiden, fräs baconet i en stor stekpanna tills det blir krispigt.
4. I med creme fraiche, sparrisvatten och vispa i osten, låt småputtra till pastan är klar.
5. Häll av pastavattnet och blanda pastan med såsen och vänd ned sparrisbitarna. Servera med extra parmesan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar