600 g kycklinglårfilé
1 gul lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, rivna
en bit färsk ingefära stor som en tumme, riven
1 msk svarta senapsfrön
1 msk malen spiskummin
en burk goda krossade tomater
en halv burk gröna linser, sköljda och avrunna
4 msk mango chutney
3 msk grekisk yoghurt
en näve färsk koriander, grovhackad
rapsolja
salt, svartpeppar
1. Blanda mango chutney och yoghurt och lägg i kycklingen. Ju längre det får stå, desto bättre.
2. Stek kycklingen i rapsolja 3-4 minuter per sida på medelhög värme. Lägg sedan åt sidan.
3. I samma stekpanna, fräs löken i rapsolja på medelvärme i 5-6 minuter.
4. I med vitlök och ingefära och fräs ett par minuter till.
5. I med senapsfrön och spiskummin och fräs ett par minuter till.
6. I med tomaterna och en halv dl vatten. I med kycklingen, salta och peppra och låt sjuda i 20-25 minuter. Låt linserna gå med de sista 4-5 minuterna.
7. Servera med basmatiris, extra mango chutney och strö över färsk koriander.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar