Om du vill använda salsiccia på ett annorlunda sätt är detta ett bra recept. Potatisplättar har man ju gjort några gånger, men det är är det klart godaste någonsin. Hittar du inte fontina, ta en annan smakrik hårdost.
600 g mjölig potatis
en salsicciakorv, urtagen ur sitt skinn, grovhackad
80 g fontinaost, tärnad
100 g ströbröd
en dl färskriven parmesan
1 ägg
en liten näve färsk bladpersilja, grovhackad
salt, svartpeppar
olivolja
1. Skala och skär potatisarna i mindre bitar, koka 10 minuter i saltat vatten. Slå av vattnet och låt svalna en aning.
2. Mosa potatisarna med en gaffel och blanda i korv, all ost, persilja, ägg och hälften av ströbrödet. Salta och peppra.
3. Forma till plättar och vänd i resten av ströbrödet. Ställ i kylen i 10 minuter.
4. Stek i rätt mycket olivolja i en stekpanna på medelhög värme i 4-5 minuter per sida.
5. Servera med en god sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar