PASTAGRATÄNG MED CANNELLINIBÖNOR

Jättegod gratäng, eller traybake, som kräver lite förarbete med tomatsåsen. Det här receptet räcker också till en matlåda eller två.

500 g valfri kort pasta, vi tog gnocchi (inte potatisgnocchi)
3 salsicciakorvar, urtagna ur sitt skinn och grovhackade
ett paket cannellinibönor, sköljda
ett par stora nävar färsk spenat
2 burkar goda krossade tomater
en förpackning mozzarella
en vitlök, finhackad
en peperoncino, smulad
färskriven parmesan
salt
olivolja

1. Koka pastan en minut kortare än anvisningarna på paketet.
2. Gör tomatsåsen. Fräs korven några minuter i olivolja på medelhög värme. I med vitlök och peperoncino och fräs en minut till. I med tomaterna, rör om, salta och låt sjuda 12-13 minuter.
3. Sätt ugnen på 200°.
4. När pastan och såsen är klara, häll av pastavattnet och blanda alla ingredienserna i en stor ugnsform. Riv parmesan över och kör i ugnen i 25-30 minuter.

BLODAPELSINER IGEN! GODASTE BLODAPELSINKAKAN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Äntligen säsong för blodapelsiner igen, och då gör vi den här fantastiska kakan där man verkligen utnyttjar det goda. Den tar lång tid att göra men det är det absolut värt. 

Fler recept med blodapelsin hittar du här!

2 blodapelsiner, helst ekologiska
180 g strösocker
3 ägg
0,5 dl rapsolja
180 g självjäsande mjöl
en nypa salt

Till frostingen:
100 g smör
130 g florsocker
juice från cirka en tredjedels blodapelsin

1. Lägg en hel blodapelsin i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt sjuda en timme tills den mjuknat.
2. När detta är klart, sätt ugnen på 170° och smörj en rektangulär brödform.
3. Skär den kokade blodapelsinen grovt och ta bort kärnorna. Kör den till en puré i en matberedare.
4. Ha i äggen, oljan, strösockret och en nypa salt och kör igen så det blandas.
5. Ha i mjölet och kör lite till.
6. Skrapa ner innehållet i brödformen och kör i ugnen i cirka 50-55 minuter. Ta ut och låt svalna.
7. Gör frostingen, vispa smöret fluffigt, sikta i florsockret och blanda sedan i blodapelsinjuicen.
8. Bred ut frostingen på kakan och njut!