Den här soppan går ju att variera i det oändliga, ta de grönsaker du har hemma för tillfället.
2 morötter
1 selleristjälk
3 potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
1 dl grädde
olivolja
1 liter ekologisk lantbuljong
några torkade örter, t. ex. körvel, dragon eller basilika
salt, svartpeppar
1. Tvätta och skala morötterna och potatisen. Skär i tärningar. Grovhacka löken och vitlöken.
2. Fräs lök och vitlök i olivolja i soppgrytan. Lägg i morötterna.
3. Slå på vinet och låt koka ett par minuter.
4. Häll på buljongen, de torkade örterna och potatisen. Låt puttra 15 minuter.
5. Mixa med mixerstav och slå sedan på grädden och smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar