Cavolo nero, eller svartkål, går numera att hitta i de flesta välsorterade mataffärer. Hittar man inte, går det lika bra med grönkål eller savoykål och det passar utmärkt ihop med lax.
600 g laxfilé
200 g cavolo nero
1 dl grädde
salt, svartpeppar
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär laxfilén i fyra bitar, salta och lägg dem i en smord form och kör i ugnen tills den är 52°, det tar cirka 10 minuter.
3. Under tiden, skölj och strimla kålen fint, fräs i smör tills den blir mjuk. Salta, peppra och slå på grädden. Låt koka ihop ett par minuter.
4. Lägg en laxfilé på en bädd av kål och servera med kokt potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar