Vit pesto kanske låter märkligt, men är inga konstigheter alls, tvärtom. Och desutom mycket enkelt att fixa till. Ingen tillagning, förutom pastan då, bara att röra ihop och blanda!
500 g valfri pasta, men ta en form som suger åt sig såsen bra
75 g valnötter
125 g ricotta
rivet skal från en ekologisk citron
2 dl färskriven parmesanost
en liten näve färsk oregano, finhackad
1,5 dl pastavatten
0,5 dl olivolja
salt, svartpeppar
1. Sätt ugnen på 200°. Rosta valnötterna 5-7 minuter, låt svalna lite och finhacka.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. I en bunke, blanda valnötter, ricotta, citronskal, olivolja, hälften av parmesanosten och oregano. Salta och peppra.
4. När pastan har kokat 6-7 minuter, ta 1,5 dl och blanda med ricottablandningen.
5. Häll av pastan när den är klar och blanda med såsen.
6. Servera med extra parmesan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar