Enkel, snabb och god rätt där det passar med en kort pastasort, vi tog gnocchi, men alltså inte potatisgnocchi.
500 g kort pasta
16 gröna oliver, urkärnade
ett paket god fetaost, tärnad eller smulad
1 dl goda russin, blötlagda i varmt vatten i 10 minuter
2 sardeller i olja
2 tsk aleppopeppar eller andra milda pepparflakes
skal från en ekologisk citron
2 vitlöksklyftor, rivna
en näve färsk bladpersilja
0,5 dl citronsaft
salt, svartpeppar
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Hetta upp en stekpanna på medelvärme med olivolja och fräs sardellerna tillsammans med aleppopepparen och vitlöken ett par minuter. Ta av från plattan och i med citronskal och salta lite.
3. När pastan kokat klart, häll av vattnet men spara ett par deciliter.
4. Blanda pastan ordentligt med russin, sardellblandningen, fetaosten och oliverna. I med en deciliter av det sparade pastavattnet, ställ tillbaka på plattan och låt osten smälta lite grann. Späd med mer pastavatten om det känns torrt.
5. I med persilja och citronsaft och servera med mer aleppopeppar om man vill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar