Enkel och snabb rätt med en av mina absoluta favoritgrönsaker, pak choi. Går att använda till väldigt mycket, men godast wokad eller grillad.
400 g goda nudlar
2 pak choi, roten borttagen, halverad
400 g fläskfärs
2 vitlöksklyftor, finhackade
en röd chili, kärnorna bortagna, finhackad
1 msk five spice-krydda
2 tsk sichuanpeppar, mortlad
1 msk rörsocker
en näve grovhackad vårlök
en näve grovhackad färsk koriander
en näve jordnötter
Sås:
2 msk hoisinsås
2 msk ljus soja
2 msk jordnötssmör
1 dl vatten
1. Vispa ihop ingredienserna till såsen, ställ åt sidan.
2. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
3. Fräs fläsket i en stor stekpanna eller wok i rapsolja på medelhög värme, tills det blir liksom lite knaprigt.
4. Sänk värmen lite och i med five spice, vitlök, sichuanpeppar och socker. Fräs ett par minuter, ta sedan av från plattan och ställ åt sidan.
5. I en annan stekpanna eller wok, i med lite rapsolja och fräs pak choien ett par minuter tills den mjuknat lite.
6. När nudlarna är klara, häll av vattnet och blanda ner i stekpannan tillsammans med fläsket och pak choien. Blanda sedan i såsen och rör om.
7. Servera med vårlök, koriander och jordnötter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar