En quesadilla är ett tortillabröd fyllt med ost och någon fyllning. Här har vi stekt fläskfärs, mycket enkelt och gott.
8 vetetortillas
500 g fläskfärs
en msk rökt paprikapulver
en tsk spiskummin
en tsk gurkmeja
en röd paprika, strimlad
en liten stark chilifrukt, finhackad
en viltlöksklyfta, finhackad
4 dl riven god ost, t. ex. cheddar
en stor näve färsk koriander, grovhackad
salt, svartpeppar
Mexican Crema
1 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
0,5 tsk salt
1. Fräs färsen i rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. När vätskan ångat bort, sänk värmen till medel och i med paprika, chili, vitlök, paprikapulver, spiskummin och gurkmeja. Fräs ett par minuter till.
3. Fyll halva tortillabröd med fläskfärsen, toppa med ost. Vik ihop.
4. Kör i omgångar i en smörgåsgrill tills de är klara.
5. Dela tortillan på mitten, strö över färsk koriander och servera med Mexican Crema och en god guacamole.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar