Mycket god och enkel vegetarisk rätt. Varva gärna gul och grön zucchini så blir den vackrare!
4 zucchini
4 skivor vitt bröd
1,5 dl riven parmesan
cirka 20 svarta oliver med kärnor, grovhackade
2 burkar hela tomater
3 vitlöksklyftor
lite kycklingfond
olivolja
salt, svartpeppar
1. Gör en tomatsås, bryn finhackad vitlök, häll på tomaterna, fonden, torkad oregano och lite salt. Låt puttra 15-20 minuter.
2. Skiva zucchinin i halvcentimetertjocka skivor och koka dom i 5 minuter. Ta upp och klappa torra.
3. Kör brödskivorna i mixer och blanda med den rivna osten och de grovhackade oliverna.
4. Lägg ett lager zucchini i en smord form, och strö över lite av brödblandningen. Fortsätt med ett lager till och så vidare. Kör i ugnen på grilläge 250° i cirka 10 minuter. Servera med tomatsåsen och ris, couscous eller quinoa.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar