Inget går upp mot färsk, stekt strömming. Det här fantastiskt enkla och goda receptet har jag snott med mig från min tid på krogen. På sommaren passar det så klart bäst med färsk potatis, på vintern potatismos.
6 hg strömmingsfiléer
1 dl Kalles kaviar
1 dl rumstempererat smör
vetemjöl
salt, vitpeppar
1. Skölj strömmingsfiléerna, torka och klipp bort ryggfenan. Lägg dom på en skärbräda med köttsidan upp.
2. Blanda kaviaren och smöret. Bred ut på fiskarna. Lägg ihop så det blir dubbla filéer.
3. Mjöla filéerna på skinnsidorna och stek i smör på ganska hög värme, ett par minuter på varje sida. Klart! Servera med färsk potatis eller mos.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar