En härlig variant på ett recept av den brittiske snabbmatskungen Nigel Slater. Det går bra med annan kål också, till exempel grön- eller savoykål eller kanske färsk spenat.
600 g laxfilé
olivolja
1 kilo potatis
100 g smör
ett par stora nävar grovhackad svartkål
salt
1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
2. Sätt ugnen på 175°. Salta laxfilén och vänd i olivolja. Lägg i en ugnssäker form och kör i ugnen tills den fått en temperatur på 54°.
3. Fräs svartkålen i olivolja 3-4 minuter tills den fått en fin grön färg.
4. När potatisen är klar, mosa den grovt med en gaffel och blanda i smöret.
5. Dela laxen i bitar och blanda försiktigt i den och kålen i potatisstompet. Ät på en gång.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar